Des bières de caractère, entre rusticité et créativité

Nos bières sont volontairement typées : rustiques, rurales, vivantes. Elles s’appuient sur des levures de type Saison, des styles traditionnels revisités et des ingrédients issus de la ferme.

Depuis 2018, nous continuons à développer de nouvelles recettes tout en restant fidèles à une même philosophie : proposer des bières de caractère, élaborées à partir de produits simples et locaux, sans compromis sur la qualité.

Et cette approche ne changera pas : elle fait partie de notre identité.

Brasserie W, French Farmhouse.

L’esprit farmhouse, entre tradition et modernité

L’esprit farmhouse est au cœur de la Brasserie W : un équilibre entre les traditions des anciennes fermes-brasseries du Nord de la France et l’inspiration des farmhouse breweries américaines contemporaines.

Une ferme-brasserie ancrée dans son terroir

Fondée en 2018 par Simon Willefert, la Brasserie W est installée au cœur de la ferme familiale, à la croisée des collines d’Artois et du bassin minier, près d’Arras, Lens et Douai.

Ici, la bière ne commence pas au brassage : elle prend racine dans les champs. Nous cultivons une partie de nos céréales et sélectionnons des ingrédients issus de la ferme pour donner naissance à des bières authentiques, fermières et profondément liées à leur terroir.

Orge cultivée sur l’exploitation, plantes aromatiques, inspirations végétales… chaque recette reflète une approche simple et sincère du brassage, centrée sur la qualité des produits et le respect de la matière première.

Salle de brassage de la Brasserie W
Etiquette de la bière Belle Saison

L’équipe derrière la Brasserie W

La Brasserie W est avant tout une aventure familiale portée par Simon et Claire Willefert.

Simon gère l’exploitation agricole et la culture des céréales.
Claire s’occupe de la production brassicole et du développement des recettes.

Et si la brasserie s’appelle “W”, ce n’est pas un hasard : il s’agit tout simplement de la première lettre de leur nom de famille… Willefert.
Une lettre devenue le symbole d’une ferme-brasserie conviviale, familiale et profondément attachée à son terroir.